Archives mensuelles: janvier 2018

LA CONFITURE D’ORANGES AMERES DE DENISE

LA CONFITURE D’ORANGES AMERES DE DENISE
Ingrédients: 1,100 kg d'oranges amères d'Evelyne. ( environ 8 oranges, ramassées entre Janvier et mars) 1 citron. 2 kg de sucre. Préparation Il faut prévoir 4 matinées consécutives devant soi pour commencer! eh oui!! Jour 1 : 1h 30mn Brosser les oranges et le citron sous l'eau et couper les en moitié et encore en…
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POIS CHICHES AU CURRY

Ce plat peut accompagner des crevettes frites à la poêle, des sardines ou des côtelettes d'agneau. Ingrédients 1 boite de 500 gr de pois chiches secs.(1kg cuits) 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 tomates. 1 tronçon de gingembre environ 7 cm. 20 cl de lait de coco. 30 cl d'eau. 10 cl de crème.…
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SALADE D’ARTICHAUTS AUX GESIERS

SALADE D’ARTICHAUTS AUX GESIERS
Vous pouvez remplacer les gésiers par des foies de volaille. Ingrédients  pour 6 personnes: 6 artichauts violets. 400gr  de mâche lavée et effeuillée. Gésiers confits ou 6 foies de volaille. noix (facultatif). Ciboulette, 1 gousse d'ail. Citron. Beurre, huile d'olive, sel, poivre. Vinaigre de vin. Préparation. Tourner les artichauts, c'est à dire arracher les feuilles…
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MES RAVIOLIS CHINOIS

MES RAVIOLIS CHINOIS
Pour se "faire la main", mieux vaut commencer pour 4 personnes. Compter environ 20 mn pour la pâte et 2 heures pour la préparation de la farce et la confection des raviolis. Ingrédients : pour la pâte qui peut être faite 4 ou 5 heures avant. Tous les ingrédients à même température: 300 gr de…
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