Ingrédients
1 salade frisée
Cubes de pain rassi
1 gousse d'ail épluchée
vinaigrette: 1 cuillère à soupe de moutarde,1 cuillère à soupe de vinaigre, 3cuillères à soupe d'huile
d'olive, sel poivre
Préparation
Laver la salade, l'essorer et recouper les feuilles
Frotter les croûtons avec la gousse d'ail dégermée
Dans un saladier, faire la vinaigrette, y déposer la salade et les croûtons
Mélanger au moment de...
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FEUILLETéS AU FROMAGE
Ingrédients
1 pâte feuilletée pur beurre
250gr de gruyère râpé
Sel, poivre, paprika ou cumin en poudre
Préparation
Chauffer le four à 220°
Fariner un plan de travail
Dérouler la pâte, la poser sur le plan de travail, garder le papier «cuisson»
Poser ce papier sur une plaque allant au four et huiler le légèrement
Répandre 200gr de gruyère sur la moitié de la...
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CROûTONS DE CHèVRE CHAUD SUR RATATOUILLE
Pour 4 à 6 pers
Ingrédients
La ratatouille : 1 oignon, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1 aubergine, 1 gousse d'ail, sel, poivre, sucre
1 petite boîte de coulis de tomate
1 bouquet de basilic, 1gousse d'ail
1 rouleau de chèvre ou un demi Chavignolles par pers
1 toast par pers
Huile d'olive
Préparation
la ratatouille peut se faire la veille
Eplucher l'oignon et l'ail,...
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ASPIC DE POMME ET CRèME AU CITRON
L'aspic peut se faire 1 ou 2 jours avant.
Ingrédients pour l'aspic
1,5 kg de pommes (fidji des Alpes ou autres)
200 gr de sucre
1 citron non traité
6 feuilles de gélatine
25 cl d'eau
Préparation
Eplucher les pommes, enlever le cœur et les couper en quartier si les pommes son petites, pour les grosses, recouper en 2
Prélever 4 zestes au citron,
Dans...
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