Ingrédients 2 petits poivrons verts. 4 tomates allongées. 1 oignon doux. 150gr d'olives vertes dénoyautées. Huile d'olive, une pincée de cumin, sel, poivre. Préparation Laver tous les légumes. Enlever la peau de l'oignon. Couper les poivrons en petits dés, les faire dégorger dans une écumoire saupoudrés de sel 1 heure Rincer alors les poivrons, bien…
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AUBERGINES FARCIES et AUBERGINES PROVENCALES
1° recette plus longue et plus copieuse :6 à 12 personnes Ingrédients 3 grosses aubergines. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 gros oignon finement haché. 200 gr de steak de bœuf 15% haché (ou 300 gr d'agneau haché et pas de lardons). 1 petite boîte de lardons fumés. 225 gr de riz cuit (6…
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SOUPE DE TOMATE
SOUPE DE TOMATE Pour 4 pers Ingrédients 4 tomates 4 pommes de terre 2 petits poireaux 1 gros oignon 1 gousse d'ail Cumin en grains, sel, poivre Huile d'olive Préparation Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire blondir l'oignon pelé et coupé en lamelles. Rajouter l'ail pelé et émincé et les grains…
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ARTICHAUTS à MA FACON « BARIGOULE »
Pour 6 personnes Ingrédients 6 petits artichauts violets ou 5 moyens. 2 oignons. 100 gr de lardons fumés. 2 gousses d'ail. 3 branches de persil. 1 petit verre de vin blanc. Huile d'olive. Sel et poivre. 1 citron coupé en 2. Préparation Pour nettoyer les artichauts : Garder une queue à l'artichaut d'environ 5cm, arracher…
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