Ingrédients pour 4 personnes.
800 gr de bulbes de fenouil très frais.
1 oignon.
100 gr de lardons fumés.
20 cl de vin blanc.
Huile d’olive.
Baies de genièvre, sel, poivre.
Préparation
Eplucher l’oignon et laver les bulbes de fenouil.
Couper l’oignon et les bulbes en fines tranches à la main ou (au robot,grille pour chips, c’est parfait).
Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, les oignons et les lardons.
Ajouter les fenouils et laisser revenir quelques minutes.
Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et rajouter le genièvre.
Cuire à feu moyen environ 1/2 heure.
Merci à Maurice pour cette recette de légume aussi originale qu’imprévue, qui se marie très bien avec du poisson en friture ou au barbecue.
