Archives de la catégorie: Menus copains

LES MOULES A LA CREME DE POIREAUX

Ingrédients: pour 2 personnes. 1 kg de moules. 1 poireau. 1 échalote. 10 cl de crème. Herbes de Provence, poivre. 1/2 verre de vin blanc. Préparation: Nettoyer les moules et enlever les filaments. Laver le poireau et le couper fin. Dans une petite casserole fondre 1 c. à s. de beurre et y étuver le poireau. Poivrer et réserver. Juste avant de se mettre à table, mettre...
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LA QUICHE LORRAINE COMME A LA MAISON

Je cherche" encore" comment réussir la quiche que notre mère réalisait! Bien épaisse , moelleuse et se coupant au couteau! Son goût est suave loin du goût des quiches de charcutier...pas de lard fumé mais du bon jambon à l'os.Le mieux c'est de la faire au dernier moment, sauf la pâte bien sur! Ingrédients: pour 8...
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TORTELLINI « AUX » FUNGHI

Pour l'italien c'est surement à revoir! C'est un petit souvenir de Rome. Ingrédients pour 4 personnes: 300 gr de pâtes fraiches si possible ( ou 500 gr pour ceux qui bon appétit, dans ce cas ajouter des champignons). 2 côtes de porc dans l'échine. 30 gr de cèpes séchés. 20 cl de crème fraiche. 2 échalotes. 4 brins de persil. 1 feuille de...
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LES PETITS FARCIS

Comme on ne se met pas tous les jours à faire des "petits farcis", il vaut mieux en faire un maximum! Ces proportions sont choisies pour remplir la plaque du four et un grand plat glissé dessous, sur la grille. Les restes se congèlent très bien. Je vous conseille d'avoir une ou deux tomates en...
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