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 Pour les amateurs de fromage! Le maroilles donne un gout beaucoup plus corsé qu’une quiche classique!

INGREDIENTS:
Un rouleau de pâte feuilletée au beurre
380  ou 350gr de Maroilles.
3 gros oeufs.
20 cl de crème épaisse.
2 cuillères à soupe bombée de fécule.
5 cl de bière brune.
Muscade, poivre.
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180 ou 200°.
Dérouler la pâte sur un grand moule à tarte (30cm), la piquer avec une fourchette.
Gratter la peau orange sur la croute du fromage .(sans enlever la croute)
Découper le fromage en tranches et les répartir sur la pâte comme pour une tarte aux pommes.
Délayer la fécule dans la bière.
Ajouter la crème, les oeufs battus et 1 ou 2 pincées de muscade.
Poivrer.(ne pas saler).
Répandre ce flan sur le fromage.
Enfourner et cuire 40mn.

 

LA QUICHE LORRAINE COMME A LA MAISON

Je cherche" encore" comment réussir la quiche que notre mère réalisait! Bien épaisse , moelleuse et se coupant au couteau! Son goût est suave loin du goût des quiches de charcutier...pas de lard fumé mais du bon jambon à l'os.Le mieux c'est de la faire au dernier moment, sauf la pâte bien sur! Ingrédients: pour 8...
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LES PETITS FARCIS

Comme on ne se met pas tous les jours à faire des "petits farcis", il vaut mieux en faire un maximum! Ces proportions sont choisies pour remplir la plaque du four et un grand plat glissé dessous, sur la grille. Les restes se congèlent très bien. Je vous conseille d'avoir une ou deux tomates en...
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TARTINE DE SARDINE AU BEURRE SALE

Ingrédients: 1 douzaine de petites sardines très fraîches. 1 poignée de gros sel gris. Beurre salé. Tranches de pain. Quelques feuilles de basilic. Préparation: La veille au soir ou au moins 12 heures à l'avance, placer les sardines sur un plat et saupoudrer les de sel gris. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Rincer les sardines à l'eau courante et essuyer les avec du Sopalin. Enlever...
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