Archives de la catégorie: Entrées

LA QUICHE LORRAINE COMME A LA MAISON

Je cherche" encore" comment réussir la quiche que notre mère réalisait! Bien épaisse , moelleuse et se coupant au couteau! Son goût est suave loin du goût des quiches de charcutier...pas de lard fumé mais du bon jambon à l'os.Le mieux c'est de la faire au dernier moment, sauf la pâte bien sur! Ingrédients: pour 8...
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LES PETITS FARCIS

Comme on ne se met pas tous les jours à faire des "petits farcis", il vaut mieux en faire un maximum! Ces proportions sont choisies pour remplir la plaque du four et un grand plat glissé dessous, sur la grille. Les restes se congèlent très bien. Je vous conseille d'avoir une ou deux tomates en...
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TARTINE DE SARDINE AU BEURRE SALE

Ingrédients: 1 douzaine de petites sardines très fraîches. 1 poignée de gros sel gris. Beurre salé. Tranches de pain. Quelques feuilles de basilic. Préparation: La veille au soir ou au moins 12 heures à l'avance, placer les sardines sur un plat et saupoudrer les de sel gris. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Rincer les sardines à l'eau courante et essuyer les avec du Sopalin. Enlever...
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FLAMMEKUECHE

Ingrédients La pâte: " Ma pâte à pizza de la marque  Francine"ou: -250 de farine -1 gr de sel. -3 cl d'huile. La garniture: -2 oignons. -150 gr de crème fraîche épaisse. -200 gr de lardons fumés. -sel et poivre. Préparation: Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Verser l'huile puis 15 cl d'eau tiède petit à petit. Pétrir la pâte pendant 5 mn jusqu'à ce...
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