J'ai choisi une cuisson un peu plus lente, il faut compter environ 2h 30 .
Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes:
1 épaule d'agneau avec les os, d'environ 1kg et 1/2. (faire enlever la palette, mais la conserver).
2 oignons.
2 têtes d'ail.
herbes de Provence.
Sel , poivre.
Huile d'olive.
Préparation:
Dans un plat allant au four et 1 ou 2 heures avant de...
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BOULETTES ORIENTALES et SAUCE CURRY
Ingrédients
pour 6 personnes.
700 gr de viande hachée: agneau / veau ou bœuf / échine de porc.
1 œuf.
1 grosse poignée de mie de pain.
½ tasse de lait.
7 ou 10 feuilles de menthe selon la grosseur, des pluches de coriandre (sinon du persil).
2 cuillères à soupe de farine.
Huile d'arachide.
Sel, poivre.
Préparation
Faire tiédir le lait dans un bol et...
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CARRY DE CREVETTES ET ROUGAIL AU CITRON CONFIT
Ingrédients pour le carry
pour 6 personnes
1 kg de crevettes crues ( cuites si vous n'avez pas le choix).
4 échalotes.
10 gousses d'ail.
20 gr de racine de gingembre (10 cm).
1 cuillère à café de curcuma.
1 piment oiseau.
1 zeste de Combava (petit citron épicé de La Réunion).
2 tomates mûres +2 tomates.
1 petite branche de thym-huile-sel.
Préparation
Supprimer têtes et pattes...
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POTEE MAISON ET SAUCE A L’ECHALOTE
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 petit chou plat ou frisé.
2 carottes par pers.
2 pommes de terre par pers
1 saucisse de Montbéliard par pers.
1 Kub, du sel, du poivre, des graines de cumin, du genièvre.
Préparation:
Laver le chou, le couper en 4, enlever les grosses cotes des premières feuilles.
Poser le chou dans le panier de la...
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