Ce gratin léger et parfumé accompagne à merveille un rôti de porc au miel.
Ingrédients:
-1kg de pommes de terre.
-1kg de patates douces.
-1 gousse d'ail.
-1 grosse brique de lait de coco.
-lait en complément et beurre.
-muscade, gingembre, sel, poivre.
Préparation
Eplucher les pommes de terre et les patates douces, les laver, les plonger dans l'eau froide et salée d'une cocotte...
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LA CHAKCHOUKA
Ingrédients :
500 gr de tomates.
2 poivrons.
2 oignons.
1 courgette.
2 gousses d'ail.
4 merguez.
4 oeufs.
Huile d'olive.
1 cuillère à café de harissa.
1 cuillère à café de Ras-el-hanout.
Coriandre, sel et poivre.
Préparation :
Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons émincés et continuer la cuisson.
Rajouter les tomates concassées.
Rajouter le ras-el-hanout, saler, poivrer...
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LES MOULES A LA CREME DE POIREAUX
Ingrédients: pour 2 personnes.
1 kg de moules.
1 poireau.
1 échalote.
10 cl de crème.
Herbes de Provence, poivre.
1/2 verre de vin blanc.
Préparation:
Nettoyer les moules et enlever les filaments.
Laver le poireau et le couper fin.
Dans une petite casserole fondre 1 c. à s. de beurre et y étuver le poireau.
Poivrer et réserver.
Juste avant de se mettre à table, mettre...
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TORTELLINI « AUX » FUNGHI
Pour l'italien c'est surement à revoir! C'est un petit souvenir de Rome.
Ingrédients pour 4 personnes:
300 gr de pâtes fraiches si possible ( ou 500 gr pour ceux qui bon appétit, dans ce cas ajouter des champignons).
2 côtes de porc dans l'échine.
30 gr de cèpes séchés.
20 cl de crème fraiche.
2 échalotes.
4 brins de persil.
1 feuille de...
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