Archives de la catégorie: Hiver

 Pour les amateurs de fromage! Le maroilles donne un gout beaucoup plus corsé qu’une quiche classique!

INGREDIENTS:
Un rouleau de pâte feuilletée au beurre
380  ou 350gr de Maroilles.
3 gros oeufs.
20 cl de crème épaisse.
2 cuillères à soupe bombée de fécule.
5 cl de bière brune.
Muscade, poivre.
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180 ou 200°.
Dérouler la pâte sur un grand moule à tarte (30cm), la piquer avec une fourchette.
Gratter la peau orange sur la croute du fromage .(sans enlever la croute)
Découper le fromage en tranches et les répartir sur la pâte comme pour une tarte aux pommes.
Délayer la fécule dans la bière.
Ajouter la crème, les oeufs battus et 1 ou 2 pincées de muscade.
Poivrer.(ne pas saler).
Répandre ce flan sur le fromage.
Enfourner et cuire 40mn.

 

BEIGNETS DE POMMES

Ingrédients: pour 4 personnes. 100 gr de farine. 1 oeuf. 1 cuillère à soupe de sucre. 10 cl de bière. Une pincée de sel. 4 belles pommes pelées, évidées, coupées en rondelles de 0,5 cm et citronnées. 2 cuillères à soupe de fécule. Huile de friture. sucre en poudre. Préparation: 1) Mélanger la farine le sel et le sucre dans un saladier. Séparer le blanc du jaune...
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TARTE FINANCIERE AUX FRAMBOISES

Ingrédients: 1 pâte sablée  voir "la tarte aux pommes". 200 gr de farine. 125 gr de beurre. 50 gr de sucre. 1 oeuf. 1 pincée de sel. La garniture: 200 à 300 gr de framboises ou de fruits rouges mélangés (décongelés ou frais). 100 gr de beurre. 150 gr de sucre. 125 gr de poudre d'amande. 2 cuillères à soupe de pastis ou de rhum. 3 blancs d'oeufs...
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LES FRITES A L’AIL

Ingrédients : pour 4 personnes. Environ 3 vieilles pommes de terre par personne ou 2 kg. Huile de friture. Sel et 3 gousses d' ail. Préparation: Eplucher les pommes de terre, les laver. Sur une planche et avec un bon couteau, les couper en frites pas trop grosses et les plonger dans une bassine d'eau. Changer l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne limpide et...
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