Ingrédients : pour 4 personnes.
Environ 3 vieilles pommes de terre par personne ou 2 kg.
Huile de friture.
Sel et 3 gousses d' ail.
Préparation:
Eplucher les pommes de terre, les laver.
Sur une planche et avec un bon couteau, les couper en frites pas trop grosses et les plonger
dans une bassine d'eau.
Changer l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne limpide et...
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LA QUICHE LORRAINE COMME A LA MAISON
Je cherche" encore" comment réussir la quiche que notre mère réalisait! Bien épaisse , moelleuse et se coupant au couteau! Son goût est suave loin du goût des quiches de charcutier...pas de lard fumé mais du bon jambon à l'os.Le mieux c'est de la faire au dernier moment, sauf la pâte bien sur!
Ingrédients: pour 8...
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TARTINE DE SARDINE AU BEURRE SALE
Ingrédients:
1 douzaine de petites sardines très fraîches.
1 poignée de gros sel gris.
Beurre salé.
Tranches de pain.
Quelques feuilles de basilic.
Préparation:
La veille au soir ou au moins 12 heures à l'avance, placer les sardines sur un plat et saupoudrer les de sel gris.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Rincer les sardines à l'eau courante et essuyer les avec du Sopalin.
Enlever...
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LA PATE A BEIGNET base
Ingrédients:
250 gr de farine.
2 oeufs.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
25 cl de bière blonde.
1 pincée de sel.
Préparation:
Mettre la farine et le sel dans un saladier et y former un puits.
Verser les 2 oeufs battus et l'huile, mélanger.
Tout en remuant, rajouter la bière petit à petit.
Pour des beignets de légumes, courgette ou aubergine, garder une pâte...
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