Archives de la catégorie: Légumes au quotidien

GRATIN D’AUBERGINES

Ingrédients: 1 aubergine par personne . 40 cl de coulis de tomate nature. Gruyère râpé. Huile d'olive. Olives noires. 1 gousse d'ail. Sel et poivre. Préparation: Laver les aubergines et n'enlever que les bouts. Couper la 1° aubergine en tranches de 0,7 cm dans la largeur. les poser sans qu'elles se chevauchent sur un plat à gratin qui passe au micro-ondes. Avec un pinceau, les recouvrir d'une...
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POIS CHICHES AU CURRY

Ce plat peut accompagner des crevettes frites à la poêle, des sardines ou des côtelettes d'agneau. Ingrédients 1 boite de 500 gr de pois chiches secs.(1kg cuits) 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 tomates. 1 tronçon de gingembre environ 7 cm. 20 cl de lait de coco. 30 cl d'eau. 10 cl de crème. 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre. 1 citron vert. Les...
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CHOUCROUTE DE FENOUILS

Ingrédients    pour 4 personnes. 800 gr de bulbes de fenouil très frais. 1 oignon. 100 gr de lardons fumés. 20 cl de vin blanc. Huile d'olive. Baies de genièvre, sel, poivre. Préparation Eplucher l'oignon et laver les bulbes de fenouil. Couper l'oignon et les bulbes en fines tranches à la main ou (au robot,grille pour chips, c'est parfait). Faire revenir dans une poêle avec...
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CARRY DE LENTILLES

Ingrédients   pour 6 à 12 personnes 500 gr de lentilles blondes sèches. 1 oignon. 2 carottes. 10 cm de gingembre. 1 cuillère à soupe de curry. 1 cuillère à soupe de cumin. 1/2 piment oiseau. Pâte de coco (facultative). 2  petites tomates. Sel. Préparation Enlever la peau des carottes,de l'oignon, du gingembre. Les couper en julienne (petits cubes) sur une planche en bois avec un bon couteau. Prendre une...
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