Archives de la catégorie: Confitures

LA CONFITURE D’ORANGES AMERES DE DENISE

LA CONFITURE D’ORANGES AMERES DE DENISE
Ingrédients: 1,100 kg d'oranges amères d'Evelyne. ( environ 8 oranges, ramassées entre Janvier et mars) 1 citron. 2 kg de sucre. Préparation Il faut prévoir 4 matinées consécutives devant soi pour commencer! eh oui!! Jour 1 : 1h 30mn Brosser les oranges et le citron sous l'eau et couper les en moitié et encore en quartiers. Enlever les pépins et les grosses peaux ...
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CONFIT D’OIGNONS

LE CONFIT D'OIGNONS AUX RAISINS Ingrédients Pour 40 personnes    (attention diminuer les proportions de moitié pour 12 personnes). 2 kg d'oignons. 300 gr de raisins secs du Chili. 100 gr de beurre et 4 cuillères d'huile. 2 cuillères à café de concentré de tomate et 2 de cannelle. Sel, poivre et 2 petits piments oiseau. 2 cuillères à soupe de miel ou...
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CHUTNEY DE FIGUES

CHUTNEY DE FIGUES
Ingrédients 1 kg de figues. 2 gros oignons. 1 pomme. 150 gr de raisins secs. 200 gr de sucre cassonade. 15 cl de vinaigre de vin blanc. 1 noix de gingembre frais (7 cm). 1 clou de girofle ou 2 petits. ½ cuillère à café de cannelle. ½ cuillère à café de coriandre en poudre. ½ cuillère à café de coriandre en grains. ½ petit piment. 1 cuillère...
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CONFIT D’OIGNONS AUX RAISINS

LE CONFIT D'OIGNONS AUX RAISINS Ingrédients Pour 40 personnes 2 kg d'oignons 300 gr de raisins secs du Chili 100 gr de beurre et 4 cuillères d'huile 2 cuillères à café de concentré de tomate et 2 de cannelle Sel, poivre et 2 petits piments oiseau 2 cuillères à soupe de miel ou du sucre Graines de coriandre Préparation (vous pouvez faire 2 poêlées, en divisant...
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