Archives de la catégorie: Confitures

LA CONFITURE D’ORANGES AMERES DE DENISE

Ingrédients: 1 kg d'oranges amères d'Evelyne. (ramassées entre Janvier et mars) 1 citron. 2 kg de sucre. Préparation Il faut prévoir 4 matinées consécutives devant soi pour commencer! eh oui!! Jour 1 : Brosser les oranges et le citron sous l'eau et couper les en moitié et encore en quartiers. Enlever les pépins. Couper ces quartiers en tranches le plus fin possible, pour cela...
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CONFIT D’OIGNONS

LE CONFIT D'OIGNONS AUX RAISINS Ingrédients Pour 40 personnes    (attention diminuer les proportions de moitié pour 12 personnes). 2 kg d'oignons. 300 gr de raisins secs du Chili. 100 gr de beurre et 4 cuillères d'huile. 2 cuillères à café de concentré de tomate et 2 de cannelle. Sel, poivre et 2 petits piments oiseau. 2 cuillères à soupe de miel ou...
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CHUTNEY DE FIGUES

Ingrédients 1 kg de figues. 2 gros oignons. 1 pomme. 150 gr de raisins secs. 200 gr de sucre cassonade. 15 cl de vinaigre de vin blanc. 1 noix de gingembre frais (7 cm). 1 clou de girofle ou 2 petits. ½ cuillère à café de cannelle. ½ cuillère à café de coriandre en poudre. ½ cuillère à café de coriandre en grains. ½ petit piment. 1 cuillère...
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CONFIT D’OIGNONS AUX RAISINS

LE CONFIT D'OIGNONS AUX RAISINS Ingrédients Pour 40 personnes 2 kg d'oignons 300 gr de raisins secs du Chili 100 gr de beurre et 4 cuillères d'huile 2 cuillères à café de concentré de tomate et 2 de cannelle Sel, poivre et 2 petits piments oiseau 2 cuillères à soupe de miel ou du sucre Graines de coriandre Préparation (vous pouvez faire 2 poêlées, en divisant...
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