pour 3 ou 4 personnes.
Ingrédients:
1 beau jarret de porc frais (ou demi-sel) ou 2 petits .
2 grandes boîtes de haricots blancs préparés et égouttés.
3 carottes.
1 gros oignon.
200 gr de gros lardons fumés.
1 cuillère à soupe de miel .
Huile, bouquet garni, kub, 2 clous de girofle, sel et poivre (ou piment) .
Chapelure et ail (facultatif) .
Préparation:
Mettre...
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LA CHAKCHOUKA
Ingrédients :
500 gr de tomates.
2 poivrons.
2 oignons.
1 courgette.
2 gousses d'ail.
4 merguez.
4 oeufs.
Huile d'olive.
1 cuillère à café de harissa.
1 cuillère à café de Ras-el-hanout.
Coriandre, sel et poivre.
Préparation :
Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons émincés et continuer la cuisson.
Rajouter les tomates concassées.
Rajouter le ras-el-hanout, saler, poivrer...
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LES FRITES A L’AIL
Ingrédients : pour 4 personnes.
Environ 3 vieilles pommes de terre par personne ou 2 kg.
Huile de friture.
Sel et 3 gousses d' ail.
Préparation:
Eplucher les pommes de terre, les laver.
Sur une planche et avec un bon couteau, les couper en frites pas trop grosses et les plonger
dans une bassine d'eau.
Changer l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne limpide et...
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LES MOULES A LA CREME DE POIREAUX
Ingrédients: pour 2 personnes.
1 kg de moules.
1 poireau.
1 échalote.
10 cl de crème.
Herbes de Provence, poivre.
1/2 verre de vin blanc.
Préparation:
Nettoyer les moules et enlever les filaments.
Laver le poireau et le couper fin.
Dans une petite casserole fondre 1 c. à s. de beurre et y étuver le poireau.
Poivrer et réserver.
Juste avant de se mettre à table, mettre...
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