Archives de la catégorie: Hiver

JARRET DE PORC DEMI-SEL AUX LENTILLES

JARRET DE PORC DEMI-SEL AUX LENTILLES
Ingrédients  pour 4 personnes 1 jarret de porc demi-sel d'au moins 1 kg ou 2 petits. 500 gr de lentilles blondes. 2 échalotes ou 1 oignon. 1 gousse d'ail. 1 tronçon de gingembre (7 cm). 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry. Herbes de Provence , 1 feuille de laurier. 1/2 piment …
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LE GATEAU AUX NOIX

A faire la veille. Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de beurre mou. 150 gr de sucre. 200 gr de noix décortiquées. 4 oeufs. Préparation Mixer les noix de manière a garder des petits morceaux. Retirer la moitié de ces morceaux et mixer le reste en poudre. Préchauffer le four à 200°. Dans un Bain-Marie,…
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PATE LORRAIN

PATE LORRAIN
Ce pâté se prépare 24 heures avant, pour permettre à la viande de s'imbiber du parfum de la marinade et de s'attendrir. Ingrédients pour la marinade: 600 gr de filet mignon de porc. 30cl de vin blanc sec. 1 échalote et 1 carotte. Une branche de thym et de persil. Une gousse d'ail en morceaux.…
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LE CHOCOLAT DANS TOUTES SES COULEURS

LE CHOCOLAT DANS TOUTES SES COULEURS
Pour 8 à 12 personnes. Ce dessert, pratique et vite fait, peut se faire la veille. Ingrédients 100 gr de chocolat noir (64 ou 70%, le plus corsé). 100 gr de chocolat au lait. 100 gr de chocolat blanc. 3 feuilles de gélatine. 3 fois 20 cl de crème liquide entière très fraîche. Sucre glace,…
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