Archives de la catégorie: Par type

TOURTE AUX ARTICHAUTS

TOURTE AUX ARTICHAUTS

Si vous avez appréciez les "Artichauts à ma façon, Barigoule" vous pouvez améliorez la présentation et le nombre de parts en réalisant une version plus copieuse et plus raffinée. Il y a quand même 3 modifications à apporter: 1°, lorsqu'on nettoie les artichauts, il est préférable d'enlever, en tournant toutes les feuilles, jusqu'au coeur ,…

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TARTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Ingrédients pour 6 pers. 1 pâte brisée (voir dans " Tarte à la tomate"). Les champignons : 100 gr de girolles. 100 gr de pleurotes. 100 gr de pieds de mouton. 100 gr de mousserons. 100 gr de cèpes. 2 gousses d'ail. 3 brins de thym. 30 cl de crème liquide. 3 cuillères à soupe…

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LE GATEAU AUX NOIX

A faire la veille. Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de beurre mou. 150 gr de sucre. 200 gr de noix décortiquées. 4 oeufs. Préparation Mixer les noix de manière a garder des petits morceaux. Retirer la moitié de ces morceaux et mixer le reste en poudre. Préchauffer le four à 200°. Dans un Bain-Marie,…

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PATE LORRAIN

PATE LORRAIN

Ce pâté se prépare 24 heures avant, pour permettre à la viande de s'imbiber du parfum de la marinade et de s'attendrir. Ingrédients pour la marinade: 600 gr de filet mignon de porc. 30cl de vin blanc sec. 1 échalote et 1 carotte. Une branche de thym et de persil. Une gousse d'ail en morceaux.…

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