Archives de la catégorie: Par type

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Pot-au-feu et sauce gribiche

Pot-au-feu et sauce gribiche
Ce plat peut se réaliser très simplement avec la cocotte minute pour 4 personnes. Les viandes et les légumes (sauf les pommes de terre) sont cuits ensemble environ 1h30 dans la cocotte minute fermée. Je vous propose ici une technique qui vous permettra d'offrir un pot au feu à "l'ancienne" à une grande tablée (8 à...
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Soufflé au fromage

Soufflé au fromage
Pour 4 à 6 pers. Ingrédients : 50g de beurre 50g de farine ½ l de lait 4 œufs 250g de gruyère rappé sel et poivre Matériel : Casserole mixer moule à manqué 24cm de circonférence et 5cm de hauteur Préparation : Préchauffer le four à 200°(valeur à adapter si four à chaleur tournante) Fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, Remuer environ 3mn pour que la farine...
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Crumble à l’ananas

Ingrédients Pour le crumble : 120gr de farine. 75gr de beurre. 70gr de sucre. 1jaune d’œuf. 1 pincée de se.l 100gr de poudre d'amande. Pour l'ananas : 1 ananas frais ou 2 petits. 2 poignées de gingembre confit découpé en petits carrés. 30 gr de sucre cassonade (sucre brun). 20gr de beurre. Matériel 1 poêle et 1 plat à gratin. 1 passoire et 1 plat creux. Recette 1° le crumble (qui peut...
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