SOUPE DE TOMATE Pour 4 pers Ingrédients 4 tomates 4 pommes de terre 2 petits poireaux 1 gros oignon 1 gousse d'ail Cumin en grains, sel, poivre Huile d'olive Préparation Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire blondir l'oignon pelé et coupé en lamelles. Rajouter l'ail pelé et émincé et les grains…
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ARTICHAUTS à MA FACON « BARIGOULE »
Pour 6 personnes Ingrédients 6 petits artichauts violets ou 5 moyens. 2 oignons. 100 gr de lardons fumés. 2 gousses d'ail. 3 branches de persil. 1 petit verre de vin blanc. Huile d'olive. Sel et poivre. 1 citron coupé en 2. Préparation Pour nettoyer les artichauts : Garder une queue à l'artichaut d'environ 5cm, arracher…
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Navarin d’agneau avec ses légumes de printemps
Pour 6 à 8 personnes. Ingredients : 1 épaule d'agneau (environ 1,400kg) coupée en 8 morceaux avec os 2 oignons et 2 gousses d'ail 4 petits oignons nouveaux 700g de carottes 200g de navets 1 poignée de fèves (en option) 1 boîte de petits pois congelés et décongelés 6 cœurs d'artichauts congelés et décongelés 3…
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PISSALADIèRE
4 à 6 pers. Dans la version classique le support des oignons est une pâte à pain ou feuilletée, ici c'est plus simple, vous présenter des tartines ou des croûtons au moment de l'apéritif. Ingrédients 600 gr d'oignons émincés pour 1 baguette ( 1 kg d'oignons pour 1 baguette et demi et pour 10 personnes)…
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