Archives annuelles: 2017

FEUILLETES AUX FIGUES

FEUILLETES AUX FIGUES
Ce dessert se compose d'une pâte feuilletée recouverte d'une compote de figues épicées, de figues et d'un nappage aux amandes. Ingrédients Pour la compote: 700 gr  de figues ( les plus mûres). 70 gr de sucre. 1/2 cuillère à café:  de cannelle, de muscade, de gingembre. Pour les feuilletés et le nappage: 500 gr de…
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TARTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Ingrédients pour 6 pers. 1 pâte brisée  (voir dans " Tarte à la tomate"). Les champignons : 100 gr de girolles. 100 gr de pleurotes. 100 gr de pieds de mouton. 100 gr de mousserons. 100 gr de cèpes. 2 gousses d'ail. 3 brins de thym. 30 cl de crème liquide. 3 cuillères à soupe…
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LE GATEAU AUX NOIX

A faire la veille. Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de beurre mou. 150 gr de sucre. 200 gr de noix décortiquées. 4 oeufs. Préparation Mixer les noix de manière a garder des petits morceaux. Retirer la moitié de ces morceaux et mixer le reste en poudre. Préchauffer le four à 200°. Dans un Bain-Marie,…
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PATE LORRAIN

PATE LORRAIN
Ce pâté se prépare 24 heures avant, pour permettre à la viande de s'imbiber du parfum de la marinade et de s'attendrir. Ingrédients pour la marinade: 600 gr de filet mignon de porc. 30cl de vin blanc sec. 1 échalote et 1 carotte. Une branche de thym et de persil. Une gousse d'ail en morceaux.…
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