Archives de la catégorie: Entrées

TOURTE AUX ARTICHAUTS

TOURTE AUX ARTICHAUTS
Si vous avez appréciez les "Artichauts à ma façon, Barigoule"  vous pouvez améliorez la présentation et le nombre de parts en réalisant une version plus copieuse et plus raffinée. Il y a quand même 3 modifications  à apporter: 1°, lorsqu'on nettoie les artichauts, il est préférable d'enlever, en tournant toutes les feuilles, jusqu'au coeur ,…
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TARTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Ingrédients pour 6 pers. 1 pâte brisée  (voir dans " Tarte à la tomate"). Les champignons : 100 gr de girolles. 100 gr de pleurotes. 100 gr de pieds de mouton. 100 gr de mousserons. 100 gr de cèpes. 2 gousses d'ail. 3 brins de thym. 30 cl de crème liquide. 3 cuillères à soupe…
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PATE LORRAIN

PATE LORRAIN
Ce pâté se prépare 24 heures avant, pour permettre à la viande de s'imbiber du parfum de la marinade et de s'attendrir. Ingrédients pour la marinade: 600 gr de filet mignon de porc. 30cl de vin blanc sec. 1 échalote et 1 carotte. Une branche de thym et de persil. Une gousse d'ail en morceaux.…
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PATE A CREPES base

Ingrédients pour 6 personnes 225 gr de farine. 4 œufs. 50 gr de beurre fondu. 250 ml de lait. 225 ml d'eau. 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Un peu de sel et de sucre (+ si la pâte est sucrée). Préparation Mettre la farine et le sel  dans un saladier, faire un trou au…
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