Archives de la catégorie: Hiver

LES MOULES A LA CREME DE POIREAUX

Ingrédients: pour 2 personnes. 1 kg de moules. 1 poireau. 1 échalote. 10 cl de crème. Herbes de Provence, poivre. 1/2 verre de vin blanc. Préparation: Nettoyer les moules et enlever les filaments. Laver le poireau et le couper fin. Dans une petite casserole fondre 1 c. à s. de beurre et y étuver le poireau. Poivrer et réserver. Juste avant de se mettre à table, mettre...
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LA QUICHE LORRAINE COMME A LA MAISON

Je cherche" encore" comment réussir la quiche que notre mère réalisait! Bien épaisse , moelleuse et se coupant au couteau! Son goût est suave loin du goût des quiches de charcutier...pas de lard fumé mais du bon jambon à l'os.Le mieux c'est de la faire au dernier moment, sauf la pâte bien sur! Ingrédients: pour 8...
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TORTELLINI « AUX » FUNGHI

Pour l'italien c'est surement à revoir! C'est un petit souvenir de Rome. Ingrédients pour 4 personnes: 300 gr de pâtes fraiches si possible ( ou 500 gr pour ceux qui bon appétit, dans ce cas ajouter des champignons). 2 côtes de porc dans l'échine. 30 gr de cèpes séchés. 20 cl de crème fraiche. 2 échalotes. 4 brins de persil. 1 feuille de...
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MA FORET NOIRE

Ce  gâteau pour 10 à 12 personnes se fait en 2 fois : l'avant veille on peut faire la génoise et la veille sa construction, car il aura eu le temps de bien s'imbiber. Vous pouvez même le faire 2 jours avant, et s'il y a des restes, les congeler pour apprécier ce gâteau une nouvelle...
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