Archives de la catégorie: Par saison

TARTE FINANCIERE AUX FRAMBOISES

TARTE FINANCIERE AUX FRAMBOISES

Ingrédients: 1 pâte sablée voir "la tarte aux pommes". 200 gr de farine. 125 gr de beurre. 50 gr de sucre. 1 oeuf. 1 pincée de sel.1 verre d'eau. La garniture: 200 à 300 gr de framboises ou de fruits rouges mélangés (décongelés ou frais). 100 gr de beurre. 150 gr de sucre. 125 gr…

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LES FRITES A L’AIL

Ingrédients : pour 4 personnes. Environ 3 vieilles pommes de terre par personne ou 2 kg. Huile de friture. Sel et 3 gousses d' ail. Préparation: Eplucher les pommes de terre, les laver. Sur une planche et avec un bon couteau, les couper en frites pas trop grosses et les plonger dans une bassine d'eau.…

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CHAMPIGNONS FRAIS A CONGELER

Les Chanterelles: Les mettre dans une poêle sans rien,ni huile, ni sel. Faire bouillir avec un couvercle. En quelques minutes, lorsque le liquide recouvre les champignons, arrêter le feu. Egoutter ,refroidir et mettre dans un récipient au congélateur. Pour s'en servir, décongeler la veille au soir, les mettre dans une poêle avec du beurre chaud…

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LES MOULES A LA CREME DE POIREAUX

Ingrédients: pour 2 personnes. 1 kg de moules. 1 poireau. 1 échalote. 10 cl de crème. Herbes de Provence, poivre. 1/2 verre de vin blanc. Préparation: Nettoyer les moules et enlever les filaments. Laver le poireau et le couper fin. Dans une petite casserole fondre 1 c. à s. de beurre et y étuver le…

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