Archives de la catégorie: Plats principaux

ANCHOïADE ET SA FARANDOLE DE LéGUMES

ANCHOïADE ET SA FARANDOLE DE LéGUMES
Pour 4 personnes Ingrédients pour la sauce « anchoïade» 100 gr de filets d'anchois à l'huile d'olive. 3 gousses d'ail. 20 cl ou 15 cl de crème ( selon votre goût). un peu d'huile d'olive, poivre. Préparation Mettre l'huile d'olive dans une petite casserole sur feux doux. Rajouter les anchois avec leur huile. Tourner, rajouter…
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LA DAUBE PROVENçALE

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de bœuf : macreuse ou jumeau 200 gr de lardons fumés 2 oignons 3 carottes olives noires ¾ de litre de vin rouge bouquet garni (laurier, thym, romarin) Sel, poivre, un peu de sucre, ½ piment oiseau 1 gousse d'ail Huile Préparation : Découper la viande…
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CASSOULET à MA FAçON

CASSOULET à MA FAçON
Ce plat peut se faire la veille, il n'en sera que meilleur. La cuisson se fera simultanément dans 4 récipients différents: 1°) cocotte avec haricots saucisson et lard fumé, 2°) poêle avec l'épaule d'agneau, 3°) casserole avec sauce tomate, 4°) poêle avec saucisse et pour rassembler tous ces ingrédients une cocotte pour finir la cuisson.…
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OSSO BUCO et sa GREMOLATA

Pour 4 personnes Je vous conseille ce plat très léger si vous recevez de la famille le lendemain du réveillon! Ça arrive...... Ingrédients pour 4 pers 4 tranches de jarret de veau avec os (2 à 3 cm d'épaisseur). 2 carottes. ½ poireau. 1 branche de céleri. 1 oignon, 1 gousse d'ail. 1 cuillère à…
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