Ingrédients:
1 douzaine de petites sardines très fraîches.
1 poignée de gros sel gris.
Beurre salé.
Tranches de pain.
Quelques feuilles de basilic.
Préparation:
La veille au soir ou au moins 12 heures à l’avance, placer les sardines sur un plat et saupoudrer les de sel gris.
Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Rincer les sardines à l’eau courante et essuyer les avec du Sopalin.
Enlever la tête et les viscères.
Avec un couteau pointu ouvrir les sardines sur toute leur longueur et retirer l’arête centrale.
Couper les en moitié et chaque moitié en 2 tronçons.
Hacher très finement le basilic, le mélanger au beurre et tartiner le pain.
Poser un tronçon de sardine dessus.
