Ce plat peut accompagner des crevettes frites à la poêle, des sardines ou des côtelettes d'agneau. Ingrédients 1 boite de 500 gr de pois chiches secs.(1kg cuits) 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 tomates. 1 tronçon de gingembre environ 7 cm. 20 cl de lait de coco. 30 cl d'eau. 10 cl de crème.…
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SALADE D’ARTICHAUTS AUX GESIERS
Vous pouvez remplacer les gésiers par des foies de volaille. Ingrédients pour 6 personnes: 6 artichauts violets. 400gr de mâche lavée et effeuillée. Gésiers confits ou 6 foies de volaille. noix (facultatif). Ciboulette, 1 gousse d'ail. Citron. Beurre, huile d'olive, sel, poivre. Vinaigre de vin. Préparation. Tourner les artichauts, c'est à dire arracher les feuilles…
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MES RAVIOLIS CHINOIS
Pour se "faire la main", mieux vaut commencer pour 4 personnes. Compter environ 20 mn pour la pâte et 2 heures pour la préparation de la farce et la confection des raviolis. Ingrédients : pour la pâte qui peut être faite 4 ou 5 heures avant. Tous les ingrédients à même température: 300 gr de…
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L’AIOLI ET SA FARANDOLE DE LEGUMES
Ingrédients: 150 gr de morue par personne (les pavés c'est +++). 1 oeuf par personne. 1/2 queue de langouste par personne (pour un réveillon ou une fête exceptionnelle). Les légumes: carottes (1/pers), pommes de terre (1/pers), patate douce, pois chiches en conserve, choux-fleur, haricots verts, betterave, artichauts. (les indispensables :patate douce, pomme de terre, carotte,…
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