Archives de la catégorie: Eté

FEUILLETES AUX FIGUES

FEUILLETES AUX FIGUES
Ce dessert se compose d'une pâte feuilletée recouverte d'une compote de figues épicées, de figues et d'un nappage aux amandes. Ingrédients Pour la compote: 700 gr  de figues ( les plus mûres). 70 gr de sucre. 1/2 cuillère à café:  de cannelle, de muscade, de gingembre. Pour les feuilletés et le nappage: 500 gr de…
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PATE LORRAIN

PATE LORRAIN
Ce pâté se prépare 24 heures avant, pour permettre à la viande de s'imbiber du parfum de la marinade et de s'attendrir. Ingrédients pour la marinade: 600 gr de filet mignon de porc. 30cl de vin blanc sec. 1 échalote et 1 carotte. Une branche de thym et de persil. Une gousse d'ail en morceaux.…
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LE CHOCOLAT DANS TOUTES SES COULEURS

LE CHOCOLAT DANS TOUTES SES COULEURS
Pour 8 à 12 personnes. Ce dessert, pratique et vite fait, peut se faire la veille. Ingrédients 100 gr de chocolat noir (64 ou 70%, le plus corsé). 100 gr de chocolat au lait. 100 gr de chocolat blanc. 3 feuilles de gélatine. 3 fois 20 cl de crème liquide entière très fraîche. Sucre glace,…
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FONDANT AUX POIRES

FONDANT AUX POIRES
Si ce dessert est fait la veille, il n'en sera que meilleur. Durée=3/4 d'heure + la cuisson Pour 8 à 10 personnes. Ingrédients 4 belles poires, Passe Crassane. Eau de vie de poire. 4 oeufs moyens . 140 gr de sucre. 60 gr de farine. 10 cl de crème. 1 pincée de sel 8 biscuits…
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