Archives de la catégorie: Menus de fête

PAIN DE THON DU PETIT BISTROT

Pour 4 à 6 personnes. Ce pain peut se faire la veille et se sert froid. Ingredients: Entre 350 et 400 gr de thon au naturel égoutté. 4 oeufs ( vous pouvez rajouter le blanc de l'oeuf pour la mayonnaise) 75 gr de farine. 1 c. à café de levure chimique. 3 c. à soupe d'huile d'olive. 3 grosses c. à soupe de...
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JARRET DE PORC AUX HARICOTS BLANCS

pour 3 ou 4 personnes. Ingrédients: 1 beau jarret de porc frais (ou demi-sel) ou 2 petits . 2 grandes boîtes de haricots blancs préparés et égouttés. 3 carottes. 1 gros oignon. 200 gr de gros lardons fumés. 1 cuillère  à soupe de miel . Huile, bouquet garni, kub, 2 clous de girofle, sel et poivre (ou piment) . Chapelure et ail (facultatif) . Préparation: Mettre...
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LA CHAKCHOUKA

Ingrédients : 500 gr de tomates. 2 poivrons. 2 oignons. 1 courgette. 2 gousses d'ail. 4 merguez. 4 oeufs. Huile d'olive. 1 cuillère à café de harissa. 1 cuillère à café de Ras-el-hanout. Coriandre, sel et poivre. Préparation : Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les poivrons émincés et continuer la cuisson. Rajouter les tomates concassées. Rajouter le ras-el-hanout, saler, poivrer...
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LES FRITES A L’AIL

Ingrédients : pour 4 personnes. Environ 3 vieilles pommes de terre par personne ou 2 kg. Huile de friture. Sel et 3 gousses d' ail. Préparation: Eplucher les pommes de terre, les laver. Sur une planche et avec un bon couteau, les couper en frites pas trop grosses et les plonger dans une bassine d'eau. Changer l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne limpide et...
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