Archives de la catégorie: Par saison

BABA AU RHUM

BABA AU RHUM

pour 6 à 12 personnes Ingrédients 170 gr de farine. 3 oeufs. 1 sachet de levure boulangère. 1/2 cuillère à café de sel (rase). 15 gr de sucre en poudre. 3 cuillères à soupe de lait. 50 gr de beurre. Cerises confites. Chantilly. Préparation Il vaut mieux faire le savarin l'avant veille, commencer à l'imbiber…

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TI PUNCH

Ingrédients pour le sirop. Rhum blanc. 1 litre d'eau. 600 gr de cassonade. 60 gr de gingembre coupé fin. Citron vert. Préparation Faire bouillir et réduire le mélange pour obtenir 1 litre de sirop. Pour obtenir le Punch, mélanger: ¼ de sirop et ¾ de rhum blanc. Pour servir, «présser-tomber» 1 quartier de citron vert…

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BLANQUETTE DE VEAU

Ingrédients pour 6 personnes 800 gr de veau pour blanquette coupé en cubes (n'hésiter pas sur la qualité de la viande). 1 oignon, 4 carottes, 1 navet. 100 gr de petits champignons de Paris. 1 noix de beurre. 2 cuillères à soupe de farine. 1 bouillon Kub. 15 cl de vin blanc. 1 clou de…

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POULET, CONCOMBRE, ESTRAGON

Ingrédients 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses de poulet. 1 concombre. 1 oignon. Estragon frais ou sec. 10 cl de crème fraîche. Sel, poivre. Préparation Faire revenir le poulet dans une grande poêle ou une cocotte avec 1 cuillère d'huile d'arachide.. Eplucher l'oignon et le concombre. Rajouter l'oignon ciselé au poulet, laisser à…

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