Archives de la catégorie: Plats principaux

TOURTE AUX ARTICHAUTS

TOURTE AUX ARTICHAUTS
Si vous avez appréciez les "Artichauts à ma façon, Barigoule"  vous pouvez améliorez la présentation et le nombre de parts en réalisant une version plus copieuse et plus raffinée. Il y a quand même 3 modifications  à apporter: 1°, lorsqu'on nettoie les artichauts, il est préférable d'enlever, en tournant toutes les feuilles, jusqu'au coeur ,…
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PATE LORRAIN

PATE LORRAIN
Ce pâté se prépare 24 heures avant, pour permettre à la viande de s'imbiber du parfum de la marinade et de s'attendrir. Ingrédients pour la marinade: 600 gr de filet mignon de porc. 30cl de vin blanc sec. 1 échalote et 1 carotte. Une branche de thym et de persil. Une gousse d'ail en morceaux.…
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BLANQUETTE DE VEAU

Ingrédients pour 6 personnes 800 gr de veau pour blanquette coupé en cubes (n'hésiter pas sur la qualité de la viande). 1 oignon, 4 carottes, 1 navet. 100 gr de petits champignons de Paris. 1 noix de beurre. 2 cuillères à soupe de farine. 1 bouillon Kub. 15 cl de vin blanc. 1 clou de…
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POULET, CONCOMBRE, ESTRAGON

Ingrédients 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses de poulet. 1 concombre. 1 oignon. Estragon frais ou sec. 10 cl de crème fraîche. Sel, poivre. Préparation Faire revenir le poulet dans une grande poêle ou une cocotte avec 1 cuillère d'huile d'arachide.. Eplucher l'oignon et le concombre. Rajouter l'oignon ciselé au poulet, laisser à…
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