Archives de la catégorie: Plats principaux

LE COUSCOUS GÉANT

 LE COUSCOUS GEANT Ce plat festif peut régaler une quinzaine de personnes. Pour une trentaine, c'est la même chose avec 2 fois plus d'ingrédients. grand merci à jean -Claude! On s'y met? Ingrédients pour 2 grosses cocottes Les viandes 1 belle épaule  d'agneau entière avec l'os; Cuisses de poulet coupées en 2 et hauts de cuisses…
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AUBERGINES FARCIES et AUBERGINES PROVENCALES

1° recette plus longue et plus copieuse  :6 à 12 personnes Ingrédients 3 grosses aubergines. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 gros oignon finement haché. 200 gr de steak de bœuf 15% haché (ou 300 gr d'agneau haché et pas de lardons). 1 petite boîte de lardons fumés. 225 gr de riz cuit (6…
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ARTICHAUTS à MA FACON « BARIGOULE »

Pour  6 personnes Ingrédients 6 petits artichauts violets ou 5 moyens. 2 oignons. 100 gr de lardons fumés. 2 gousses d'ail. 3 branches de persil. 1 petit verre de vin blanc. Huile d'olive. Sel et poivre. 1 citron coupé en 2. Préparation Pour nettoyer les artichauts : Garder une queue à l'artichaut d'environ 5cm, arracher…
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Navarin d’agneau avec ses légumes de printemps

Pour 6 à 8 personnes. Ingredients : 1 épaule d'agneau (environ 1,400kg) coupée en 8 morceaux avec os 2 oignons et 2 gousses d'ail 4 petits oignons nouveaux 700g de carottes 200g de navets 1 poignée de fèves (en option) 1 boîte de petits pois congelés et décongelés 6 cœurs d'artichauts congelés et décongelés 3…
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