Archives de la catégorie: Hiver

SALADE SAUMON CREVETTE PAMPLEMOUSSE

SALADE SAUMON CREVETTE PAMPLEMOUSSE
Pour 4 personnes. Ingrédients : mâche 1 boîte de coeurs de palmier 1 pamplemousse 2 avocats 2 tranches de saumon fumé 4 grosses crevettes cuites ou 16 petites Citron 1 bol de mayonnaise Facultatif:juste pour la couleur des minis tomates coupées en 2 Préparation : 1° la mayonnaise Mixer dans un bol: 1 jaune d’œuf…
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Pot-au-feu et sauce gribiche

Pot-au-feu et sauce gribiche
Ce plat peut se réaliser très simplement avec la cocotte minute pour 4 personnes. Les viandes et les légumes (sauf les pommes de terre) sont cuits ensemble environ 1h30 dans la cocotte minute fermée. Je vous propose ici une technique qui vous permettra d'offrir un pot au feu à "l'ancienne" à une grande tablée (8…
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Soufflé au fromage

Soufflé au fromage
Pour 4 à 6 pers. Ingrédients : 50g de beurre 50g de farine ½ l de lait 4 œufs 250g de gruyère rappé sel et poivre Matériel : Casserole mixer moule à manqué 24cm de circonférence et 5cm de hauteur Préparation : Préchauffer le four à 200°(valeur à adapter si four à chaleur tournante) Fondre…
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Crumble à l’ananas

Ingrédients Pour le crumble : 120gr de farine. 75gr de beurre. 70gr de sucre. 1jaune d’œuf. 1 pincée de se.l 100gr de poudre d'amande. Pour l'ananas : 1 ananas frais ou 2 petits. 2 poignées de gingembre confit découpé en petits carrés. 30 gr de sucre cassonade (sucre brun). 20gr de beurre. Matériel 1 poêle…
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