Archives de la catégorie: Plats principaux

MES RAVIOLIS CHINOIS

MES RAVIOLIS CHINOIS
Pour se "faire la main", mieux vaut commencer pour 4 personnes. Compter environ 20 mn pour la pâte et 2 heures pour la préparation de la farce et la confection des raviolis. Ingrédients : pour la pâte qui peut être faite 4 ou 5 heures avant. Tous les ingrédients à même température: 300 gr de…
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L’AIOLI ET SA FARANDOLE DE LEGUMES

L’AIOLI ET SA FARANDOLE DE LEGUMES
Ingrédients: 150 gr de morue par personne  (les pavés c'est +++). 1 oeuf par personne. 1/2 queue de langouste par personne (pour un réveillon ou une fête exceptionnelle). Les légumes:  carottes (1/pers), pommes de terre (1/pers), patate douce, pois chiches en conserve, choux-fleur, haricots verts, betterave, artichauts. (les indispensables :patate douce, pomme de terre, carotte,…
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LASAGNES AUX AUBERGINES

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 3 aubergines. 400 gr d' agneau haché  (ou si c'est du navarin avec os = 750 gr que vous hachez ) . 500 gr de tomates pelées en boîte. 1 oignon, 1 gousse d'ail. 8 feuilles de lasagne. Huile d'olive, sel poivre, graines de cumin. 50 cl de Béchamel…
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JARRET DE PORC DEMI-SEL AUX LENTILLES

JARRET DE PORC DEMI-SEL AUX LENTILLES
Ingrédients  pour 4 personnes 1 jarret de porc demi-sel d'au moins 1 kg ou 2 petits. 500 gr de lentilles blondes. 2 échalotes ou 1 oignon. 1 gousse d'ail. 1 tronçon de gingembre (7 cm). 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry. Herbes de Provence , 1 feuille de laurier. 1/2 piment …
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