Ingrédients pour 6 personnes. 700 gr de viande hachée: agneau / veau ou bœuf / échine de porc. 1 œuf. 1 grosse poignée de mie de pain. ½ tasse de lait. 7 ou 10 feuilles de menthe selon la grosseur, des pluches de coriandre (sinon du persil). 2 cuillères à soupe de farine. Huile d'arachide.…
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GIGOT DE MER A LA PROVENçALE
(Le mot gigot date de l'époque ou je ficelais la lotte comme un rôti et y plantais des éclats d'ail.) Ingrédients pour 6 à 8 personnes. 1 queue de lotte de 1,5 kg pesée avec la peau (Important: la faire parée par le poissonnier). (si vous ne trouvez que des lottes de 700 ou 800gr,…
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CARRY DE CREVETTES ET ROUGAIL AU CITRON CONFIT
Cette recette me vient de notre amie Viviane,originaire de la Réunion. Il y a pas mal de petits hachis à la main, donc comptez environ 2h de préparation et cuisson et commencez par le Rougail , avant d'oublier car c'est l'incontournable et le dépaysement total!!! Ingrédients pour 6 personnes pour le carry 1 kg de…
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POTEE MAISON ET SAUCE A L’ECHALOTE
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 petit chou plat ou frisé. 2 carottes par pers. 2 pommes de terre par pers 1 saucisse de Montbéliard par pers. 1 Kub, du sel, du poivre, des graines de cumin, du genièvre. Préparation: Laver le chou, le couper en 4, enlever les grosses cotes des premières feuilles.…
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