Archives de la catégorie: Automne

LE COUSCOUS GÉANT

LE COUSCOUS GÉANT
 LE COUSCOUS GEANT Ce plat festif peut régaler une quinzaine de personnes. Pour une trentaine, c'est la même chose avec 2 fois plus d'ingrédients. grand merci à jean -Claude! On s'y met? Ingrédients pour 2 grosses cocottes Les viandes 1 belle épaule  d'agneau entière avec l'os; Cuisses de poulet coupées en 2 et hauts de cuisses…
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PISSALADIèRE

4 à 6 pers. Dans la version classique le support des oignons est une pâte à pain ou feuilletée, ici c'est plus simple, vous présenter des tartines ou des croûtons au moment de l'apéritif. Ingrédients 600 gr d'oignons émincés pour 1 baguette ( 1 kg d'oignons pour 1 baguette et demi et pour 10 personnes)…
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GâTEAU AU CHOCOLAT

Ingrédients 5 œufs 200 gr de chocolat 200 gr de sucre 150 gr de beurre 40 gr de farine Sel Préparation Allumer le four à 180°. Mettre le beurre et le chocolat dans un grand bol, rajouter 1 cuillère d'eau et chauffer au micro-ondes 2mn. (autrement , sur un bain-marie frémissant). Couvrir le bol d'une…
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ANCHOïADE ET SA FARANDOLE DE LéGUMES

ANCHOïADE ET SA FARANDOLE DE LéGUMES
Pour 4 personnes Ingrédients pour la sauce « anchoïade» 100 gr de filets d'anchois à l'huile d'olive. 3 gousses d'ail. 20 cl ou 15 cl de crème ( selon votre goût). un peu d'huile d'olive, poivre. Préparation Mettre l'huile d'olive dans une petite casserole sur feux doux. Rajouter les anchois avec leur huile. Tourner, rajouter…
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