Archives de la catégorie: Menus de fête

ANCHOïADE ET SA FARANDOLE DE LéGUMES

ANCHOïADE ET SA FARANDOLE DE LéGUMES
Pour 4 personnes Ingrédients pour la sauce « anchoïade» 100 gr de filets d'anchois à l'huile d'olive. 3 gousses d'ail. 20 cl ou 15 cl de crème ( selon votre goût). un peu d'huile d'olive, poivre. Préparation Mettre l'huile d'olive dans une petite casserole sur feux doux. Rajouter les anchois avec leur huile. Tourner, rajouter l'ail pressé et laisser fondre mais surtout  ne pas...
Lire la suite

FEUILLETéS AU FROMAGE

Ingrédients 1 pâte feuilletée pur beurre 250gr de gruyère râpé Sel, poivre, paprika ou cumin en poudre Préparation Chauffer le four à 220° Fariner un plan de travail Dérouler la pâte, la poser sur le plan de travail, garder le papier «cuisson» Poser ce papier sur une plaque allant au four et huiler le légèrement Répandre 200gr de gruyère sur la moitié de la...
Lire la suite

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage
Pour 4 à 6 pers. Ingrédients : 50g de beurre 50g de farine ½ l de lait 4 œufs 250g de gruyère rappé sel et poivre Matériel : Casserole mixer moule à manqué 24cm de circonférence et 5cm de hauteur Préparation : Préchauffer le four à 200°(valeur à adapter si four à chaleur tournante) Fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, Remuer environ 3mn pour que la farine...
Lire la suite

Crumble à l’ananas

Ingrédients Pour le crumble : 120gr de farine. 75gr de beurre. 70gr de sucre. 1jaune d’œuf. 1 pincée de se.l 100gr de poudre d'amande. Pour l'ananas : 1 ananas frais ou 2 petits. 2 poignées de gingembre confit découpé en petits carrés. 30 gr de sucre cassonade (sucre brun). 20gr de beurre. Matériel 1 poêle et 1 plat à gratin. 1 passoire et 1 plat creux. Recette 1° le crumble (qui peut...
Lire la suite