Ingrédients
5 endives
150 gr de fourme d’Ambert
80 gr de cerneaux de noix
1 échalote
Raisins secs
vinaigrette : 1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d’huile
sel, poivre
Préparation
Eplucher l’échalote et la ciseler
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et rajouter l’échalote
Enlever le tronçon des endives et les couper en rondelles, sauf quelques feuilles pour la décoration
Disposer ces feuilles autour d’un plat et les rondelles au centre
Ajouter les noix, les raisins et la fourme découpée en dés
Servir frais, au dernier moment recouvert de vinaigrette
